По одну сторону от косточки стейка ти-бон располагается филейное мясо с ярким, насыщенным вкусом, а по другую — нежнейшее мясо средней части вырезки.
Этот стейк в «МЯСЕ» готовят из сочной говядины Блэк Ангус травяного откорма.
Степень прожарки лучше выбрать не выше medium, и помните, что прожарка у вырезки будет всегда чуть больше, чем у филейной части стейка.