Стейк Нью-Йорк (Стриплойн) из бычков породы Вагю, выросших на добром зерновом откорме - а потому не сомневайтесь в их первоклассном качестве. Особенно если этот стейк из японской мраморной говядины Вагю. Вы легко узнаете "Нью-Йорк" даже с завязанными глазами благодаря его характерному ярко выраженному вкусу. Стейк вырезается из поясничной части спины, его особенность - отсутствие "мраморных" прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, которая используется при жарке, чтобы сделать стейк более ароматным и нежным.