Выбор стейка это сложная задача. Зерновой или травяной откорм? На кости или филе? Блэк Ангус или Герефорд? Rare или Medium?
Если вы только начинаете свой путь в изучении тонкостей мясных блюд, то вы определенно заглянули на нужную страницу.
Итак, не пускаясь в долгие рассуждения, в паре слов расскажем вам об отличиях зернового и травяного откорма.

1. Зерно. Животное чаще всего содержатся на ограниченной территории. В рацион входят ячмень, пшеница, кукуруза, благодаря чему бык быстро набирает нужную массу, получая ту самую мраморность. Мясо сочное, нежное, с высокой энергетической ценностью.

2. Трава. Животные содержатся на открытых пастбищах и основной их рацион — луговая трава и сено. Мясо в этом случае более плотное, с минимальной мраморностью (так как бык много двигался), но более яркое по вкусу и менее калорийно, чем зерновое.