21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
11
10
8
7
6
5
4
2
1
Русская версия Английская версия
foursquare instagram Tripadvisor Facebook
← Назад

Блюдо мая

Выбор стейка это сложная задача. Зерновой или травяной откорм? На кости или филе? Блэк Ангус или Герефорд? Rare или Medium?
Если вы только начинаете свой путь в изучении тонкостей мясных блюд, то вы определенно заглянули на нужную страницу.
Итак, не пускаясь в долгие рассуждения, в паре слов расскажем вам об отличиях зернового и травяного откорма.

1. Зерно. Животное чаще всего содержатся на ограниченной территории. В рацион входят ячмень, пшеница, кукуруза, благодаря чему бык быстро набирает нужную массу, получая ту самую мраморность. Мясо сочное, нежное, с высокой энергетической ценностью.

2. Трава. Животные содержатся на открытых пастбищах и основной их рацион — луговая трава и сено. Мясо в этом случае более плотное, с минимальной мраморностью (так как бык много двигался), но более яркое по вкусу и менее калорийно, чем зерновое.
© Ресторан "МЯСО"  restmeat.ru
Все права защищены
Копирование любых материалов сайта без письменного разрешения запрещено
Яндекс.Метрика